Линии сгущенного молока по ТУ
Линия производства белого и варенного сгущенного молока по ТУ .
Производительность линии – 4 тонны за 12 рабочих часов.
Один рабочий
цикл, учитывая время, затраченное на фасовку готового продукта, равен 3 часам.
Состав линии сгущенного молока:
1.
ВДП – 500.
Ванна длительной
пастеризации с
гомогенизатором
РДН-10-22 кВт. Емкость используется для восстановления сухого молока и
стабилизаторов, как итог – получение основы для дальнейшего приготовления
конечного продукта. После гомогенизации и доведения до требуемой температуры
эмульсия перекачивается в
ВГА – 1000 (Вакуумно-гомогенизирующий аппарат) для продолжения процесса
приготовления сгущенного молока.
Ванна длительной пастеризации с гомогенизатором |
КОЛИЧЕСТВО |
|
ВДП-500 (Ванна длительной пастеризации) для восстановления и
пастеризации сухого молока и других сухих компонентов включая
стабилизаторы, согласно рецептуре приготовления продукта. Емкость
трехслойная с герметичной крышкой 1/3. Материал внутреннего слоя
пищевая нержавеющая сталь AISI 304. Материал облицовочного слоя AISI
430. Дно конус. Рабочий объем емкости 500 литров. Спиральная рубашка
на давление до 4 атм. Мешалка рамная с мотором-редуктором 1,5 кВт.
Скорость вращения вала мешалки 28-30 оборотов в минуту.
Фторопластовые скребки. Пульт с функцией автоматического управления
процессами нагрева и охлаждения, функцией управления мешалкой и
гомогенизатором. Штуцер для подачи воды. Терморегулятор
одноканальный ОВЕН. Запорная арматура с затвором дисковым, диаметром
80мм на выгрузном патрубке по центру донышка емкости. Система
трубопроводов на циркуляцию продукта через гомогенизатор. Воронка
объемом 50 литров со столом для загрузки сухих компонентов. |
1 |
|
Гомогенизатор РДН -22 кВт с входом ДУ 80 и системой охлаждения
торцевого уплотнения для восстановления сухого молока и
стабилизаторов на ВДП-500. |
1 |
2.
Кристаллизатор сгущенного молока ВГА–1000 (СМУ-1000).
Вакуумно-гомогенизирующий аппарат с гомогенизатором YUMEX P – 15 кВт.
Используется для окончательного приготовления белого или варенного сгущенного
молока, а так же сгущенных или фруктовых начинок как с добавлением жировой фазы,
так и без.
Кристаллизатор линии сгущенного молока 1000л. |
КОЛИЧЕСТВО |
|
ВГА-1000 вакуумно-гомогенизирующий аппарат. (Кристаллизатор
вакуумный СМУ- 1000). Ёмкость вакуумная трехслойная из пищевой
нержавеющей стали AISI 304, со спиральной рубашкой нагрева и
охлаждения на давление до 5 атм. Дно конус. Рабочий объем емкости
1000 литров. Геометрический объем емкости 1350 литров. Патрубок
выхода продукта снизу Ду80 с затвором дисковым. Перемешивающее
устройство рамного типа со скребками, с приводом
мотором-редуктором 2,2 кВт, 28-30 оборотов/мин. Крышка
торосферическая не съемная с люком загрузочным, штуцером ввода
жидких компонентов . Система вакуумирования с вакууметром
электроконтактным. Вакуумный насос водокольцевой. Датчики
температуры в теплоноситель и в продукт ТСП. Пульт управления,
включая пускатель мешалки, управление нагревом и управление
вакуумным насосом и гомогенизатором. Пневматические клапаны входа,
выхода теплоносителя и хладагента. Одна воронка для ввода сухих
компонентов в продукт. Система циркуляции и выгрузки продукта через
гомогенизатор, и винтовой насос с дисковыми затворами. Система
восстановления жировой фазы в потоке через гомогенизатор. |
1 |
|
Гомогенизатор YUMEX P-15 для кристаллизатора вакуумного СМУ-1000. |
1 |
3.
Плавитель жира
АРЖ-НП-120. Используется
для приготовления жировой фазы.
Плавитель АРЖ-НП-100. Емкость двухслойная
с крышкой и съемной ножевой решеткой. Материал внутреннего слоя пищевая
нержавеющая сталь AISI 304. Материал облицовочного слоя пищевая нержавеющая
сталь AISI 430. Дно наклонное. Рабочий объем емкости 100 литров, геометрический
объем 120 литров, теплоноситель пар через воду. Терморегулятор одноканальный
ОВЕН. Датчики температуры (в продукт и рубашку). Пневматический клапан на вход и
выход пара с конденсатоотводчиком. Запорная арматура с затвором дисковым,
диаметром 50мм на выгрузном патрубке. Регулируемые опоры. Термостойкие кабели.
Система трубопроводов для подачи жировой фазы в кристаллизатор. Пульт
управления.
4.
Теплообменник
(Охладитель). Используется для быстрого охлаждения белого
сгущенного молока в процессе изготовления.
Охладитель трубчатый с
системой трубопроводов и запорной арматурой на кристаллизатор для получения
белого сгущенного молока с насосом винтовым для охлаждения и выгрузки белого
сгущенного молока.
Правка 09 декабря 2016г 13:27
